Was gibt es schon besseres, als gegrilltes Wagyu mit Ponzu-, und frischem Wasabi ?
(Ein kulinarischer Hochgenuß !)
Wie jedes Jahr, haben wir auch ende 2017 wieder unserer Kooperationsfarmer in Japan besucht.
Der Wasabi wird hier in den Bergen angebaut, direkt an der Quelle eines kleines Flusses.
(Kleine Wasabi Pflänzchen)
(Das Quellwasser sprudelt aus der Erde)
(Blick vom Tal, hoch in die Berge)
(Japanische Gastfreundschaft)
Wir konnten während der ANUGA im Herbst 2017 zusammen mit unseren
japanischen Partnern viele interessante europäische Kunden gewinnen, die künftig mit uns zusammen Ihr Japan-Portfolio erweitern möchten.
Wir freuen uns, dass unser Japanischer Sojasoßenlieferant - Yamaroku- kürzlich
in einem TV-Beitrag zu sehen war.
Yamamoto san ist einer von wenigen Japanischen Produzenten, der Sojasoße noch auf traditioneller Art und Weise in Zedenholzfässern reift.
Diese Fässer sind mehr als 100 Jahre alt.
Die hochwertige Sojasoße reift in diesen Fässern zwischen 2 - 5 Jahren und entwickelt ein sehr feines, hochkomplexes Aroma mit viel UMAMI...
Link zum TV-Beitrag:
https://www.greatbigstory.com/stories/how-soy-sauce-should-be-made?playall=1136
Yamamoto san und Thomas Bick auf Veranstaltung in Japan
Auch auf der Taste-Experience, die im Rahmen der Internorga in Hamburg abgehalten wurde, konnten
wir mit unseren japanischen Freunden erstklassige Produkte präsentieren.
In Zusammenarbeit mit unseren Japanischen Partnern konnten wir auf der SIAL in Paris
viele hochkarätige Neukunden akquirieren.
Wir freuen uns schon auf die ANUGA im Herbst 2017 in Köln.
Mit dem Titel "Kobe-Steak trifft Wasabi" wird Albersfood innerhalb eines kurzen Aktionszeitraums (03-08.05.2016) gratis zu jedem bestellten Kobe-Steak eine kleine Wasabiwurzel samt AgroDirect-Wasabireibe an Privatkunden verschenken.
Wir freuen uns, dass die japanische Tradition Frischer Wasabi + Japanisches Wagyu endlich auch in Deutschland angekommen ist ! --- Ein kulinarisches Highlight !
Die feinen Aromen des frischen Wasabi unterstreichen den UMAMI - Geschmack des japanischen Wagyu - Fleisches !
Link zum Blog der Firma Albers:
https://www.albersfood.de/blog/kobe-steak-trifft-wasabi/
Wir freuen uns über einen interessanten Beitrag im HR-Fernsehen.
Thomas Bick - AgroDirect wird auf der Homepage des Senders als Europa-Importeur für frischen japanischen Wasabi namentlich erwähnt.
Link zum Beitrag: (HR-TV vom 27.04.2016)
Auf der jährlichen Asia-Night im Medici in Baden-Baden präsentierte von Thomas Bick (AgroDirect),
Wagyu-Sushi mit frischem Wasabi.
Das japanische Wagyu wurde hierzu kurz flambiert und anschließend mit Ponzu- und frisch geriebenem japanischen Wasabi bestrichen.
Ein Hochgenuss !
https://www.facebook.com/Medici.BAD/ (Link zur Veranstaltung)
Bilder:
Sehr geehrte Kunden,
auf einem Event in London hatte der Unternehmensgründer Thomas Bick die Ehre, den japanischen Landwirtschaftminister Herr Hayashi in einem Gespräch persönlich kennenzulernen.
Mit freundlichen Grüßen
Thomas Bick
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Liebe Kunden,
unser Wasabi- Kooperationsfarmer baut den frischen Wasabi bereits in der 17 ten Generation an.
Seine Familie zählt wohl zu den ältesten uns traditionellsten Wasabi-Anbauern.
Sein Wasabi wird in Japan in den Besten Restaurants des Landes geschätzt, auch erhielt die Familie schon diverse Auszeichnungen.
Das Wasser für den Wasabi- Anbau wird einem Bergbach entnommen, die Farm liegt versteckt im japanischen Hinterland, eingebettet in eine wunderschöne, unberührte Naturlandschaschaft.
Danke für Ihr Interesse an unseren Produkten !
Beste Grüße
Thomas Bick (AgroDirect)
Japanisches Wagyu und Frischer Wasabi / Besuch bei Rinderzüchter OZAKI
Super UserLiebe Kunden,
vor kurzem besuchten wir in Süd-Japan den Rinderzüchter Herr Ozaki.
Es war eine tolle Erfahrung zu sehen, wie die Wagyu- Tiere aufgezogen werden.
Nach dem Rundgang folgte ein kleines BBQ.
Natürlich wurde zum Wagyu Wasabi gereicht.
Wagyu Grill-Empfehlung:
Kurz anbraten, dann das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden, anschließend die Streifen in eine gute Soyasoße dippen und mit frischem Wasabi bestreichen.
Ein wahres Geschmackserlebins !
Beste Grüße
Thomas Bick (AgroDirect)
Japanisches-Wagyu-Beef kommt nach Europa --- und der Frische Wasabi darf nicht fehlen
Super UserLiebe Kunden,
auf einem innerdeutschen "Japanese-Wagyu-Event", welches ganz im Zeichen des Japanischen Wagyu-Fleisches stand (Ab sofort in Europa erhältlich), präsentierte u.a. der japanische Sternekoch Nagaya ausgezeichnete kulinarische Wagyu- Highlights.
Meine Aufgabe war es, das Japanische Wagyu Beef mit frischem Wasabi zu verfeinern.
Eine gelungene Kombination, die auch in der Spitzengastronomie Japans oftmals angewendet wird.
Japanisches-Wagyu-Beef kurz gebraten als Steak serviert und hierzu frisch geriebener Wasabi, sorgt meines Erachtens für ein perfektes "Umami-Erlebnis". 
Beste Grüße
Thomas Bick (AgroDirect)
Liebe Kunden,
vor kurzem besuchten wir unseren Wasabi- Anbauer in Japan.
Der Wasabi wird auf seiner Farm in den Bergen traditionell kultiviert. (Quellwasser- Kultivierung)
Die Wasserquelle entspringt direkt unter dem Gelände der Wasabifarm.
(Japanischer Wasabifarmer und Unternehmensgründer Thomas Bick von AgroDirect)
(Japanischer Wasabifarmer und Unternehmensgründer Thomas Bick von AgroDirect / Indoor- Bereich der Wasabifarm, Überdachung gegen Frost im Winter)
(Frisch geernteter Wasabi Japonica)
(Wasabi auf Haifisch- Haut frisch gerieben)
(Frischer Wasabi Quellwasserkultivierung / Höchste Qualitätsstufe / Sorte: Daruma)
Kulinarische Grüße
Thomas Bick (AgroDirect)