Montag, 23 August 2010 00:00

Frischer Fisch gebettet in eine pikante Wasabi Sauce..Sehr Lecker !

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500 g Fisch, frisch (beliebig, ich nehme gerne Lachs!)

1 Zehe/n Knoblauch

Prise Salz

1-2Â TLÂ Â Frisch Wasabi (Den frischen Wasabi ein paar Minütchen vor der Verwendung Reiben)

Den Saft von einer Limette

½ Bund Lauchzwiebel(n)

3 Karotte(n)

1 Liter Fischfond

1 Dose/n Kokosmilch

1 EL Butterschmalz

3 -4cm Ingwer

1 kleine Zwiebel(n)

Zubereitung:

Ingwer und Knobi klein schneiden, dann kurz in der Butter andünsten. Als nächstes die Kokosmilch und den Fischfonds zugeben und kurz aufkochen. Fisch hinzugeben, vorher den Fisch in größere Stücke schneiden. Dann das ganze ein paar Minuten(ca. 5-10) gar ziehen.

Jetzt den Limettensaft und den zuvor geriebenen frisch Wasabi in die Sauce unterrühren und mit Salz abschmecken.

Zu guter letzt, die Zwiebel und die Karotten in hauchdünne Ringe schneiden und über dem Gericht verteilen.

Ich empfehle als Beilage frischen Basmati Reis.

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